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黒河まな

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福井・敦賀の伝統野菜 黒河マナ(くろこ) 今日、金沢に出張出店してた 福井・八百五青果の松尾さんから購入しました。生食がいいよと言われたので、ザク切りした黒河まなを 生のまま軽くマリネして パルマ産の生ハムと温めたリュスティックに 挟んでみたところびっくり! 苦味がなく自然な甘み・旨みがあってとても美味しい野菜でした。来年は当店でも扱ってみたい野菜の一つです。
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by yaomatsu223 | 2014-05-03 22:31 | 店主のつぶやき

山菜のグリエ

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今だけのご馳走サラダを紹介します。
うど、タラの芽、こしあぶらなど香りが強い山菜を
今回はグリルしてサラダのトッピングにしました。
オリーブ油で山菜をあえて塩を適宜。そのあとグリルパンで両面を焼いて
山菜のグリエの出来上がり!
今回はレモン果汁をたっぷり入れたドレッシングであえたベビーリーフサラダに
のせました。山菜はうどが特に美味しかったです。
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by yaomatsu223 | 2014-05-03 22:28 | 店主のつぶやき