山菜の酢味噌和え



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試作です、今日の晩ご飯にしました。

うど、たけのこ、こごみ、うるいの4種、薬味に紫蘇の2種、ペリーラ、紫芽を入れてみました。
たけのこは別所・長谷川さんの掘りたてのものを薄味で下地につけてみました。
こごみは斜めに薄切り。紫蘇の爽やかな香りが良いです。
うどが入っていると味にメリハリが出ますね。


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by yaomatsu223 | 2014-04-18 22:15 | 店主のつぶやき